Receitinha: Macarrão com Cerveja Preta e Calabresa

Oi geeeente!

Mas quem é vivo sempre aparece, é? (eventualmente, depois de quase um mês, como é o caso desse falecido (porém renascido) blogzinho, rsrs. From now on, vamos pegar firme! Então fiquem ligados que logo menos tem novidade por aqui 🙂

Como faz um tempinho que o blog está jogado às trevas, nada melhor para voltar à ativa do que uma receitinha deliciosa e mega fácil de fazer, não é? Essa é uma receita que eu e o Pedro costumamos fazer sempre aqui em casa quando não queremos cozinhar algo muito demorado ou elaborado (e eu digo “cozinhAMOS, porque eu que faço o molho, tá? haha). Nós fazemos com ou sem a cerveja preta, e ambas receitas ficam delicinhas demais! Quer aprender?

Receita de Macarrão com Cerveja Preta e Calabresa

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Você vai precisar de:

– Macarrão à sua preferência;

– Cerveja preta/escura (uma lata de 365 ml está ótimo!);

– Tomate pelado;

– 1 linguiça calabresa em rodelas;

– Alho e cebola picados (1 cebola está de bom tamanho);

– Azeite;

– Sal e pimenta a gosto.

Para fazer a receita, é muito simples: Comece picando o alho e a cebola e os reserve. No liquidificador, adicione o tomate pelado (nós compramos aqueles em lata mesmo, que são bem práticos e deliciosos), um pouco de água filtrada, um fio de azeite, sal e pimenta a gosto, um dente de alho, 1/4 de cebola e bata. Em uma panela, refogue o restante da cebola com a calabresa. Após isso, adicione a cerveja preta e deixe-a reduzir (o molho ficará com um aspecto mais espesso, parecido com um caramelo). Após, adicione o molho e deixe cozinhar. Enquanto isso, cozinhe o macarrão na água fervente e um pouco de sal (não é necessário usar óleo). Depois que o macarrão tiver ao dente, adicione o molho na mesma panela que o macarrão (já escorrido) e deixe-os cozinhando mais um pouco. E sirva! 🙂

Comidinha gostosa e inesperada. Afinal, comida e bebida combinam muito!

Um beijo, e até amanhã (prometo! rsrs)

Dia dos Namorados: Receitas para um Jantar Especial

Oi gente!

Amanhã é o dia dos namorados, finalmente! Essa semana compartilhei com vocês algumas dicas de presentes e surpresas que nós mesmos podemos fazer, no melhor estilo DIY e uma playlist fofinha com músicas românticas para embalar o esse dia. Ainda não viu? Então clique aqui e aqui para ver esses dois posts e se inspirar! ♥

Hoje trouxe 3 receitinhas para vocês se inspirarem e botarem a mão na massa no dia dos namorados (no meu caso, o Pedro põe a mão na massa e eu só fico de ajudante, haha). Ir à restaurantes no dia dos namorado é super legal, ainda mais se tiver um clima intimista e um cardápio diferenciado, mas o fato é que vários lugares ficam super cheios (ainda mais amanhã, que é uma sexta-feira) e, consequentemente, mais caros. Então, já pensando nisso, eu e o Pedro preferimos curtir a companhia um do outro em casa mesmo, fazendo um jantarzinho especial e ouvindo música (da playlist, claro, que você confere clicando aqui).

Já decidimos o nosso prato de amanhã e vou compartilhá-lo com vocês: Um Risotto de Brócolis e Bacon acompanhado de Cordon Bleu. E claro, com um vinhozinho indicado pelo meu amigo Sommelier Renan Aguillera do Canal Papo de Adega. Além dessa receitinha, que é puro amor, vou compartilhar com vocês mais duas receitas versáteis e igualmente gostosas para fazerem no dia dos namorados: Macarrão à Carbonara e um Petit Gateau, como sobremesa. Em parceria com o Papo de Adega, também daremos dicas de harmonização de vinhos com cada receita. Não é o máximo? Assista o vídeo especial para esse post ao final das receitas! Sem mais delongas, vamos a elas? 🙂

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Risotto de Bacon acompanhado de Cordon Bleu

Você vai precisar de:

Ingredientes Risotto:

  • 1 xícara e meia de arroz de arbóreo
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho
  • 180 gramas de bacon
  • 1 brócolis pequeno
  • 2 colheres (sopa) requeijão
  • 3/4 de xícara de vinho branco seco
  • Sal, pimenta e azeite a gosto
  • Manjericão a gosto

Ingredientes Cordon Bleu:

  • 1 peito de frango desossado (2 filés)
  • 4 fatias de presunto
  • 4 fatias de mussarela
  • Farinha para empanar (temperada)

Modo de Fazer: Coloque o bacon para fritar sem óleo e sem azeite (claro, o bacon já tem uma super gordura natural, rsrs). Em outra panela, coloque para ferver um pouco de água com caldo de legumes. Quando o bacon estiver bem frito, acrescente o dente de alho para refogar. Em seguida, retire o bacon da panela e reserve. Aproveite a mesma panela em que foi frito o bacon com o alho para refolgar o brócolis. Coloque também o sal e a pimenta do reino branca a gosto. Em seguida retire o brócolis da panela e também reserve-o. Em uma panela, esquente a margarina e misture a cebola para dourá-la. Depois, coloque o arroz de arbóreo, adicione o vinho branco e continue mexendo. Vá colocando aos poucos a água com caldo de legumes, e continue mexendo durante 15 a 20 minutos. Quando o arroz estiver bem úmido e cozido, misture o brócolis e o bacon. Coloque também algumas folhas de manjericão para temperar. Desligue o fogo e acrescente o requeijão. Para o Cordon Bleu, corte uma abertura no meio de cada filé, faça rolinhos de presunto e queijo e introduza-os dentro. Feche-os com palitos de dente. Umedeça os filés com água e empane com a farinha para empanar e frite em óleo quente até que fique bem dourado e cozido e voilà!

Dica de Harmonização: Chardonnay da Califórnia

Macarrão à Carbonara

Você vai precisar de:

  • Bacon picado
  • Queijo ralado a gosto
  • 3 ovos
  • Sal, pimenta
  • Macarrão à escolha

Modo de Fazer: Em uma panela, coloque o bacon para fritar em sua própria gordura até ficar bem crocante e, enquanto isso, coloque o macarrão para cozinhar em água e sal (nada do fio de óleo). No mesmo local onde você servirá o macarrão, bata bem os ovos crus com um garfo, tempere-os com sal e pimenta e junte o queijo ralado. Quando o macarrão estiver pronto, adicione-o no refratário onde há o ovo e misture bem (o macarrão precisa estar bem quente). Adicione o bacon e sirva!

Dica de Harmonização: Valpolicella

Petit Gateau

Você vai precisar de:

  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 2 colheres de manteiga sem sal
  • 1/4 de xícara de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
  • 2 ovos inteiros (tirar a pele da gema)
  • 2 gemas

Modo de Fazer: Em uma panela ao fogo, derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. Depois, bata os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro (tipo clara em neve, mesmo). Após isso, junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula. Em uma forminha que você tenha (pode ser aquelas de empadinha ou cupcake), unte-as, passe a farinha e despeje a massa. É importante que o forno esteja pré-aquecido em fogo médio. Leve-os para assar. Essa é a parte mais complicada, o tempo para assar é bem curto, de uns 6 a 10 minutos, já que a massa deve crescer (como um bolinho), mas o meio deve ficar mole para quando você cortar, ter aquela calda deliciosa dentro. Desenforme-os quente e sirva com uma bola de sorvete de creme.

Dica de Harmonização: Vinho do Porto Tawny

Veja aqui as dicas de harmonização feitas especialmente para essas receitas pelo Renan do Papo de Adega!

E aí, gostou de alguma dessas receitas? Eu tô ansiosíssima para o jantar de amanhã!

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Um beijo e até amanhã!

ATUALIZADO

Acesse os demais posts da série Dia dos Namorados:

Ideias de Presentes e Surpresas DIY

Músicas para Ouvir a Dois – Playlist Romântica

Carta para o meu amor, Pedro

Receitinha: Bruschetta

Uebaa, hoje tem mais uma receitinha no blog. Fazia tempos que eu não compartilhava comidinhas gostosas, não? E essa veio a calhar. Ontem eu e o Pedro comemoramos 3 anos de namoro e, para festejar, abrimos um vinho (mas é claro), fizemos algumas Bruschettas de petisco e depois um Macarrão à Carbonara. E gente, que delícia! Não sei vocês, mas eu amo comer quando bebo vinho ou cerveja, então sempre procuramos uma comida boa para harmonizar, e essas foram incríveis, além de ser mega fáceis. E, por isso, hoje compartilho com vocês uma receitinha de bruschetta. Ótima para acompanhar com um vinho tinto quando você receber amigos em casa.

Você precisa de poucos ingredientes e é o tipo da receita que você faz bem rapidinho. Quer ver?

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Bruschetta de Tomate

Você vai precisar de:

– 1 pão italiano (aquele fatiado, de preferência);
– 2 tomates;
– 100g de queijo parmesão ralado;
– Azeite;
– Orégano ou manjericão;
– Sal e pimenta a gosto.

Para fazer, é bem simples: retire a casca e as sementes dos dois tomates, pique-os em cubinhos e reserve. Coloque os pães italianos fatiados em uma travessa, e, em cada fatia, coloque um punhado de tomate picado. Despeje um fio de azeite em cima dos tomates e junte em cada fatia um pouco de parmesão, sal, pimenta e orégano (ou manjericão). SÓ ISSO! Leve ao forno (já pré-aquecido) por uns 20 minutos. O ponto é quando você sentir o pão mais crocantezinho. Sirva com um vinho tinto de sua preferência (ontem tomamos um Larentis Merlot ♥)

Se você fizer, me diga se gostou!

Um beijo e até mais!

Receitinha: Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

Vitória! Eu, Júlia Abilel Lima, fiz um bolo sozinha!

Pra quem me conhece, sabe que eu sou uma completa pata na cozinha, não faço absolutamente nada (nada não, sei fazer arroz, miojo, salada e pipoca, hahaha). Em casa, o cozinheiro chefe é o Pedro, eu sou tipo sous-chef: corto cebola, descasco batata, ralo queijo, cenoura, lavo louça, etc. Mas nunca cozinho. E não tem dessas que lá em casa eu (a mulher) cozinho o trivial com arroz e feijão e o Pedro (o homem) fica com o glamour da comida gourmet, ele cozinha de tudo, sempre!

Nesse feriado de Carnaval, com uma chuvinha deliciosa, estava morrendo de vontade de comer um bolo e fiquei enchendo o saco do Pedro, mas ele estava trabalhando e quem disse que me deu bola? Até parece! Foi aí que pensei: sua chance, minha filha, seja independente e vá lá e cozinhe você mesma. E foi isso que eu fiz! Pesquisei umas receitas na internet, fui no mercado comprar uns ingredientes que não tinha em casa e fui pra cozinha. Gente, que concentração. Tive que seguir à risca tudo o que a receita dizia, não sou dessas que posso cozinhar no feeling, senão ~dá ruim~. E não é que deu certo? O bolo ficou fofinho, não solou e ficou uma delícia! Fiquei muito muito orgulhosa de mim mesma! E é claro que não podia deixar de compartilhar essa receitinha com vocês. Agora já tenho mais um item pra botar na minha vasta (só que não) experiência gastronômica. Vamos à receita?

Bolo de cenoura com calda de chocolate

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Você vai precisar de:

Para a massa:

– 3 cenouras médias raladas (mais ou menos 250g);
– 1/2 xícara de óleo;
– 4 ovos;
– 2 xícaras de açúcar;
– 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;
– 1 colher de sopa de fermento.

Para a cobertura:
– 2 e 1/2 colheres de manteiga;
– 2 colheres de achocolatado em pó;
– 1 copo de leite.

Para fazer o bolo, é bem simples (se eu fiz, né, tem que ser): Comece descansando as cenouras e rale-as. Coloca no liquidificados as cenouras raladas, o óleo e os ovos e bata. Quando ficar homogêneo, adicione o açúcar e bata mais um pouco (por volta de 5 minutos). Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180ºC e unte a forma do bolo. Quando a mistura ficar homogênea, despeje-a em uma tigela e vá adicionando, aos poucos, a farinha de trigo. Bata bem. Por fim, adicione o fermento e bata mais um pouco (bem pouco) e leve ao forno por volta de 40 minutos. A calda é bem simples: misture todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver. Mexa bem a todo momento até a mistura ficar um pouco mais consistente. Se quiser, adicione açúcar. Eu não adicionei e ficou bom. Sirva! 🙂

E então, sucesso ein? Nível Júlia! 🙂

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Como Fazer Iogurte Caseiro

Há um tempo atrás, eu e o Pedro estávamos querendo fazer iogurte em casa. Toda vez que comprávamos aquele de litro ele era muito caro (média de 7 ou 8 reais) e acabava super rápido. Aqueles iogurtes de copinho também não rendiam muito, era para uma refeição e só (e custa, em média, R$ 1,50). Então, procuramos na internet como fazer iogurte caseiro e gente, é MUITO fácil. Mais fácil que nível miojo (3 minutos e tcharãn!). Tem muitas pessoas que fazem iogurtes em casa com aquela iogurteira, sabem? Que você coloca o iogurte, o leite e deixa a iogurteira ligada na tomada por umas 12h para o leite coalhar.

Essa receita, além de não precisar usar tanto tempo a energia elétrica da sua casa, é muito mais barata, já que você não vai precisar gastar dinheiro (ou muito dinheiro) com esse tipo de equipamento. A receita é super fácil e mega rápida de fazer, e fica uma delícia. A última vez que fiz (sim, EU que fiz, ou seja: pensa na facilidade do negócio!), fiz com iogurte e leite desnatado. Tenho que confessar que não gostei muito, ficou BEM amargo. Sempre que comprava os iogurtes de litro, comprava sem gosto e desnatado, mas acho que quando é industrializado deve ter um gostinho a mais, né? Então, se você quer aprender a fazer iogurte caseiro, se liga:

Iogurte Caseiro

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Você vai precisar de:
– 1 litro de leite integral;
– 1 copinho de 200ml de iogurte natural (se você quiser com sabor, pode ser também);
– 1 jarra com tampa para colocar a mistura.

O modo de preparo é MUITO simples: Basta você despejar todo o iogurte do copinho na jarra e colocar todo o leite junto (é importante que o leite esteja, no mínimo, em temperatura ambiente e não gelado. A gente esquenta um pouquinho, para ajudar na mistura). Depois disso, misture bem, por mais ou menos uns 30 segundos, o leite e o iogurte e tampe bem a jarra. Aí, vai uma gambiarra bacaninha: para manter a jarra aquecida, a gente envolvia a jarra com jornal, papel filme, pano de prato e, por fim, uma sacolinha. Hahaha.. Isso é apenas para manter a jarra aquecida, se você tiver uma maneira menos zuada de fazer isso, fique à vontade! 🙂 Deixe a mistura descansando por 12h, em média, e voìla! Está pronto! E gente, vamos combinar, é muito mais barato do que você comprar um iogurte pronto, já que você terá 1,2 litros e gastou menos do que 5 reais para fazer isso. E ah, é mais saudável, já que não tem tanto conservante! Bom, né?

Fica ótimo para misturar no cereal com frutas, com aveia e banana, com granola e tudo o mais que você gostar. Outra dica bacana é bater este iogurte pronto no liquidificador com frutas como morango, maçã ou banana e fazer uma puta vitamina gostosa e nem precisa colocar açúcar ou adoçante (só se você for um sugar addicted). Esse iogurte caseiro é uma delicinha e mega fácil de fazer, vale super a pena! Faça em casa e depois me diga o que achou, ein?

Beijos beijos e bom final de semana!